鮨邂逅 | 大阪北新地

鮨は、日本料理の一品とは違い、一つ一つのネタとシャリと風味そして旨味を連続して味わう。
細かなクオリティーを探求し、ほんの小さな変化を感じ、追い求めることが出来ます。
ぜひお鮨が好きな人に食べてほしい。

お料理

鮨の酢は赤酢。江戸時代後期から使われている酢を使用しています。
シャリは固めの小ぶりで、女性でも一口で食べきれるサイズ。
シャリとネタの一体感によるその鮨の旨味のこだわり、そして想いを感じ取っていただければと思います。

¥ 25,000 おまかせコース
握り12貫＋つまみ

カウンター 8席

店名の「邂逅」とは、「巡り合い」という意味を持つ。人と人とが巡り合う、そして美味しい鮨と巡り合うというコンセプトがこの店にはある。
「邂逅」という店ロゴの書は、有名なジャパニーズウイスキー「響」を書かれた、荻野丹雪（おぎのたんせつ）先生にお願いいたしました。