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초밥은 일본 요리의 일품요리와는 달리, 재료 하나하나의 식감과 맛과 풍미를 연속적으로 맛볼 수 있는 음식입니다.
세세한 퀄리티를 탐구하고, 작은 변화를 느끼고 추구할 수 있는 요리입니다.
초밥을 좋아하시는 분들이라면 꼭 한 번 드셔보시길 바랍니다.
초밥에 사용되는 식초는 적초(赤酢)입니다. 에도 시대 후기부터 사용된 식초를 사용하고 있습니다.
샤리는 단단하고 작은 크기로 여성 분들도 한 입에 드실 수 있는 크기입니다.
샤리와 재료의 일체감을 통해 초밥의 맛에 대한 고집과 정성을 느낄 수 있을 겁니다.
¥ 25,000 오마카세 코스
(니기리 12관＋츠마미)
카운터 8석
가게 이름의 '카이코우(邂逅)'는 '만남(해후)'이라는 의미를 담고 있습니다. 사람과 사람의 만남, 그리고 맛있는 초밥과의 만남이라는 콘셉트를 담아 운영하고 있습니다.
'카이코우(邂逅)'라는 가게 로고의 글씨는 일본 위스키 '響(히비키)'로 유명한 오기노 단세츠(荻野丹雪)선생님에게 부탁한 작품입니다.
| 주소 | 오사카시 키타구 소네자키신치 1-5-8 ピアースエイトビル 2F |
|---|---|
| 휴일 | 매주 일요일, 공휴일 |
| 영업시간 | 월~토 1부 : 18:00 2부 : 20:30 |
| 전화번호 | 06-6690-8383 |
| 요리 | ¥ 25,000 오마카세 코스 (니기리 12관＋츠마미) |
| 좌석 | 카운터 8석 |