壽司邂逅 | 大阪北新地

壽司和日本料理不同，是透過一貫一貫的食材、醋飯、風味所結合起來接連著品嚐的美味。
追求其中纖細的品質，感受每個細微的變化，才能掌握出的美味。
希望每個熱愛壽司的人們都能來此品嚐。

料理

醋飯所使用的醋是紅醋。也是自江戶時代後期就一直被使用的醋。
醋飯的口感偏硬、大小偏小，即使是女性也可以一口吃完的大小。
希望您能在此感受到醋飯和食材融合為一體的美味，感受我們對於壽司的堅持和熱誠。

¥ 25,000 主廚推薦套餐
(握壽司12貫＋小菜）

吧檯座位 8席

店名「邂逅」的意思也就是「相遇」。理念是希望能讓來賓在此體驗到人與人、以及與美味壽司相遇的感動。
店名的LOGO字體，特別請到由著名的日本威士忌『響』的字體LOGO設計者荻野丹雪（OGINO TANNSETSU）先生親筆題字。